Мастер (колбасное производство)

Подает  заявку  в  отдел  снабжения  на  сырье,   необходимое  для  выполнения  сменного  задания. Осуществляет  контроль  за  правильной  дефростацией  мяса  и  своевременной  выкладкой  сырья  на  дефростацию. Расстановка  рабочих с целью  максимальной производительности  труда. Обеспечить  подачу  сырья  в  колбасный  цех  без  простоев. Осуществлять  контроль  за  разделкой  сырья,  добиваться  качества  жилованного  мяса  и  копченостей,  шпигов. Вести  табель  рабочего  времени  работников. Контроль  за  ведением  отчетной  документации   и  своевременной  сдачей  в  бухгалтерию. Контроль  за  порядком  в  холодильниках  и  учет  остатков  сырья. Контроль  за  работой  оборудования  в отделении  дробления  и  распиловки.  Контроль  за  температурными  режимами  в  холодильниках.