Буфетчица

1. Получает на пищеблоке готовую пищу в специально маркированные закрытые ёмкости и соответственно заявкам, поданным старшей медицинской сестрой на пищеблок, проверяет её по весу и счёту. Расписывается в раздаточной ведомости при получении пищи на пищеблоке.

2. Транспортирует пищу из пищеблока только на специально выделенной для этого тележке.

3. Производит раздачу больным пищи согласно меню и назначенной диете в соответствии со списками, составленными старшей медицинской сестрой отделения. Раздачу пищи производит согласно кратности и в соответствии с расписанием приёма пищи больными, вывешенном в столовой отделения. Объём порций, выдаваемых больным, должен соответствовать контрольным блюдам. Соблюдает сроки реализации пищевых продуктов.  Запрещается допускать к раздаче пищи больных отделения.

4. При остывании пищи производит её подогрев в помещении столовой и раздаёт её больным в горячем виде.

5. Раздачу пищи больным производит в присутствии медицинской сестры палатной, при этом буфетчица должна быть одета в специальный чистый халат с пометкой «для раздачи пищи», на голове должна быть шапочка или косынка, волосы должны быть убраны под косынку или шапочку. 

6. Раздачу пищи больным, находящимся на постельном режиме, буфетчица производит непосредственно в палате.

7. Пищевые отходы по окончании кормления больных буфетчица помещает в специальную ёмкость с закрывающейся крышкой с надписью «для пищевых отходов», которые затем выносит в специальный контейнер, находящийся на хозяйственном дворе учреждения.

8. Производит 3-х кратную влажную уборку столовой и моечной после окончания кормления больных с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с действующими приказами МЗ РФ (№ 720, 408), СанПину 3.3686-21, производит мытьё и дезинфекцию столовой посуды, кипячение ложек в соответствии с правилами, изложенными в вышеуказанных нормативных документах и санитарных правилах, а также с инструкциями по обработке посуды, вывешенных в помещении моечной столовой отделения. И т.д.